又到一年烧烤季,大街上到处飘着肉串的香味,约上三五好友撸串聊天也是很惬意的一桩美事。好吃的肉串味道很关键,那么肉串的腌制需要什么设备呢:现在就给大家介绍一下: 200L肉串腌制滚揉机 肉制品腌制设备 不锈钢制作产品介绍: 真空滚揉机又叫真空腌制机,是在真空状态下将加工的肉类利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,从而产生腌渍入味作用,提高肉的结着力及产品弹性。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。 200L肉串腌制滚揉机 肉制品腌制设备 不锈钢制作适用范围: 真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工,还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品 的腌制加工。 200L肉串腌制滚揉机 肉制品腌制设备 不锈钢制作操作方法: 使用准备: 1.清水冲洗滚揉罐体,打开反转出料,排出冲洗料筒水。 2.加料 3.加盖 滚揉机工艺时间设定 调整电接点真空表的指针已达到0.04-0.06mpa压力。 根据工艺要求设定总工作时间 设定正转滚揉机时间 设定间歇时间 操作方法: 1.首先打开电源开关 2.打开真空泵气动开关,真空泵开,由电接点的真空表的设定范围自动控制真空泵启动。 3.打开滚揉机开关,机器自动进入滚揉循环状态。 4.滚揉总时间到,机器停止滚揉工作。 5.关闭真空泵开关盒滚揉开关 6.打开放气开关,放尽真空压力卸下滚筒盖。 7.打开出料开关,反转筒体自动出料。 8.关闭总电源。 200L肉串腌制滚揉机 肉制品腌制设备 不锈钢制作技术参数: 型号:GR-200 材质:304不锈钢 电压/功率:380V/2.25KW 外形尺寸:1350*800*1500mm 产量:150kg/次 真空度:-0.04-0.08Mpa